Ergens vorig jaar trok een koekjesstempel mijn aandacht in
de winkel. Het leek me geweldig om eens koekjes te bakken en er een extra toets
aan te geven door er een boodschap in te stempelen. De stempel belandde dus heel
snel in mijn winkelmandje.
Ook een hele tijd geleden probeerde ik de stempel voor het
eerst uit op uitsteekkoekjes. Dat was duidelijk niet het beste plan… Vorige
week herinnerde ik me dat ik bij Baked Louie’s eens een receptje had gezien
voor stempelkoekjes die hun vorm hielden. Hopla, ik kon aan de slag!
Deze keer bleef de gestempelde boodschap wel zichtbaar, net
zoals Baked Louie belooft in zijn recept. Eerlijk? Ik was in mijn nopjes! Als
jullie dus net zoals ik op zoek zijn naar het ideale recept voor
stempelkoekjes, jullie weten nu waar te zoeken.
Ondertussen werden de koekjes al goedgekeurd door
verschillende testpanels. Ze passeerden de revue al bij de collega’s, de
grootouders, de kritische wonderbakster ons mutti en bij mijn high school sweetheart.
De koekjesdoos raakte elke keer opnieuw vlotjes leeg. Tijd voor een nieuwe
lading!
